現在の担当業務は？
レストランの厨房で調理を担当しています。
まい泉に入社した理由は？
姉がまい泉に入社していたのをきっかけに入社しました。
仕事のやりがいや難しい点は？
僕は25歳のときに最年少で※パン粉付けマイスターを取得したのですが、とんかつのパン粉付けは難しいですね。気温や湿度によってつけ方を変えるなど奥が深いですね。以前、僕のとんかつを気に入ってくれたご家族連れが店舗で僕を見かけると入店してくれて通ってくれていました。自分にファンがついてくれるのはうれしかったです！
※パン粉付けマイスター…まい泉のとんかつ作りの技術継承を目的として制定された社内制度
仕事で印象に残るエピソードを教えてください
おせち作りですね！青山本店で勤務していたときに和食の職人さんに和食の基礎を教わりました。普段とんかつ作りとは違う初めて扱う食材もあり、おせち作りは勉強にもなり貴重な経験でした。
※現在は販売していません
あなたの「こころアげる気配り」は？
まい泉では数種類の豚肉を取り扱っています。肉によって揚げあがる時間が異なるため肉の種類を見て自分で揚げる順番を決めてペースを作り、フロアの人が焦らないようにお客様に提供するまでの流れを作っています。スムーズな流れを作るためにフロアと厨房でコミュニケーションをとっています。
どんな人と一緒に働きたいですか？
ユーモアのある人 仕事はやっぱり楽しいほうがいいですよね！
